千里中央駅前クリニック
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梅とろろそば

 まだまだ残暑厳しいこの季節。なかなか食欲がわかない・・・という方も多いのでは。今回は、
 あっさり食べやすく体にやさしい「梅とろろそば」のレシピをご紹介。
 梅干しのクエン酸と長いものネバネバ成分で、夏バテ対策もしっかり行いましょう。
 
 夏バテ、食欲不振、カロリー制限が気になる方に!


  ◆ 材料(2人分)
 そば(160g)、長いも(120g)、梅干し(小1個)、青ネギ(少々)、めんつゆ(ストレートで大さじ1)

  ◆ 栄養成分(1人分)
 エネルギー:389Kcal、ビタミンB1:0.44mg、カリウム:540mg、食物繊維:4.8g、塩分:2.5g



 ◆ 作り方
 
 ①湯を沸かして、そばをゆでる。

 ②長いもの皮を剥いてすりおろす。

 ③器にそばを盛り、②をかける。梅干しをのせて麺つゆをかける。



 ◆ 食材のお話・・・ 長いも

 長いものネバネバ成分は「ムチン」と呼ばれる糖たんぱくです。胃粘膜を保護する働きがあるといわれているため、弱った胃に非常に
 優しい野菜です。(ムチンは、納豆やオクラ、ナメコにも多く含まれています。)
 
 その他、長いもは消化酵素のアミラーゼを多く含むため、一緒に食べた食品の消化を助ける働きもあります。
 冷たいものや水分の摂りすぎでなにかと胃に負担のかかりやすいこの季節・・・積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。
 


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