千里中央駅前クリニック
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 寒い日が続きます。体を温める、おいしい旬の食材で健康を保ちましょう。


  ◆ 材料(2人分)
  れんこん(15cm)、こんにゃく(小1枚)、しめじ(1パック)、生姜(1カケ)、
  醤油(小さじ2)、酒(大さじ1)、みりん(小さじ2)、柚胡椒(小さじ1)、ごま油(大さじ1)

  ◆ 栄養成分(1人分)
  エネルギー:84kcal、食物繊維:.g、塩分:0.5g、ビタミンC:24mg、
  ビタミンB1:0.1mg、カリウム:340mg





 ◆ 作り方
 
 ① レンコンは、皮をむいていちょう切りに。生姜はみじん切りにする。しめじは石づきをはずし、こんにゃくは5cm長さに。

 ② フライパンにごま油を入れて、生姜を炒める。レンコン、こんにゃくを加えて火を通す。酒・醤油で味付けする。

 ③ 柚胡椒を溶かし入れる。しめじを加え炒め、みりんを絡める。




 ◆ 食材のお話・・・ レンコン

 穴をのぞくと向こうが見えることから、「見通しがきく」と 縁起ものとして使われます。
 ビタミンCや食物繊維が豊富で、体を温める冬の野菜。ムチンも多く、胃腸の粘膜を守ります。
 


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