千里中央駅前クリニック
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   管理栄養士 たけいりの部屋トップページ > おいしい!簡単!健康レシピ > アジトトマトの夏サラダ

アジとトマトの夏サラダ

 夏が旬の食材をたっぷり使いました。
 DHAやEPA、さらにトマトのリコピンもしっかり摂れます!暑さで弱った体にもさっぱり食べ
 やすい、栄養満点・低カロリーのおかずです。
 血圧、コレステロール、ダイエットが気になる方に!


  ◆ 材料(2人分)
 あじ(刺身用)(80g)、みょうが(1個)、トマト(1個)、大葉(3枚)、だし醤油(大さじ1)、
 酢(小さじ1)

  ◆ 栄養成分(1人分)
 エネルギー:67Kcal、食物繊維:0.9g、塩分:0.6g、マグネシウム:29mg、ビタミンB6:0.23mg



 ◆ 作り方
 
 ① アジ、トマトを一口大に切る。大葉をちぎる。みょうがは、縦半分に切って千切りに。
 
 ② だし醤油と酢を混ぜ、①と和える。



 ◆ 食材のお話・・・ トマト

 真っ赤なトマトは、夏が主役の緑黄色野菜です。その赤い色は「リコピン」といわれる抗酸化物質で、夏の紫外線やストレスから
 体や肌を守ってくれます。

 日本人はリコピンの摂取量がとても少ないといわれていますが、トマトは生で手軽に食べられる貴重な緑黄色野菜です。しっかり
 意識して、夏の恵みをいただきましょう!
 


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